義式咖啡配方 - 硬塞羅布斯塔 Ver. 3  

2024年版的羅布斯塔配方，選用水洗處理法的羅布斯塔咖啡豆，避免一般較為劣質的羅布斯塔咖啡豆常有的異味。並將比例降至10%，搭配風味更為多元的衣索比亞、肯亞咖啡豆調配，風味更為厚實多樣。製作濃縮咖啡時將帶有更突出的太妃糖、牛奶糖與黑巧克力的主軸風味。

咖啡豆經過適當排氣(烘焙後約30天)時的濃縮咖啡具有較為黏稠的液體特性，Crema也將更加細緻，製作拉花圖案時對比與流動性都能有非常不錯的表現。

• 烘焙度：中深
• 規格：240g
• 羅布斯塔含量：10%(平均值)

老闆的Espresso製作訣竅：在不開封前提下，烘焙日期後30~45天時將會是萃取效果最穩定的時候，使用前建議先拆封將袋內空氣擠掉，壓上夾鍊條密封再放置一天將咖啡豆內的氣體排出，可以有效降低萃取時因氣體膨脹所造成的Crema過多、氣泡過粗與萃取效率不足的問題。